糖尿病膳食计划
Source：CDC.gov (来源：疾病预防控制中心，美）
膳食计划是您在将血糖水平保持在目标范围内的同时，何时、吃什么以及吃多少以获得所需营养的指南。 一个好的膳食计划将考虑您的血糖目标、口味和生活方式，以及您正在服用的任何药物。
一个好的膳食计划还将：
·包括更多的非淀粉类蔬菜，如西兰花、菠菜和青豆。
·减少添加糖和精制谷物，例如白面包、米饭和意大利面。 这些食品的纤维含量较低，每份量纤维含量少于 2 克external icon。（注：每份量是多少？各种食物有不同定义。1份量蒸米饭是1杯，重186克。1份量意大利面是1杯，重140克。1份量面包是2片面包—-等等）
·尽可能采用天然食品，而不是高度加工的食品external icon。
食物中的碳水化合物会提高你的血糖水平。 碳水化合物提高血糖的速度取决于碳水化合物类别，以及你同时吃其他什么食物。 例如，喝果汁比吃整个水果会使血糖升高得更快。 与含有蛋白质、脂肪或纤维的食物一起吃碳水化合物会减慢血糖升高的速度。
您需要计划定期、均衡的膳食，以避免血糖水平过高或过低。 每顿饭吃大约相同数量的碳水化合物可能会有所帮助。 计算碳水化合物食量和使用盘子法是两种常见的工具，它们也可以让计划膳食变得更容易。
计算碳水化合物
记录您吃多少碳水化合物并为每餐设定限制可以帮助您将血糖水平保持在目标范围内。 与您的医生或注册营养师一起了解您每天和每餐可以吃多少碳水化合物，然后参考这份含有碳水化合物和份量的常见食物列表-Link-。 有关更多信息，请参阅碳水化合物计数 –Link-。
盘子法
在没有警觉的情况下，人们都很容易吃超量。 盘子法是一种简单、直观的方法，可确保您获得足够的非淀粉类蔬菜和瘦肉蛋白，同时限制您食用高碳水化合物食物的数量。 高碳水化合物食物的对血糖影响最大。
从一个 9 英寸的餐盘开始（大约23公分，一个商务信封的长度）：
·用非淀粉类蔬菜填满一半，如沙拉、青豆、西兰花、花椰菜、卷心菜和胡萝卜。
·用瘦肉蛋白填充四分之一，例如鸡肉、火鸡、豆类、豆腐或鸡蛋。
·用碳水化合物食物填满四分之一。 碳水化合物含量较高的食物包括谷物、淀粉类蔬菜（如土豆和豌豆）、大米、意大利面、豆类、水果和酸奶。 一杯牛奶也算碳水化合物食物。
·然后选择水或低热量的饮料，如不加糖的冰茶来搭配你的饭菜。
关于份量
进食份量和份量（供应）并不总是相同的。 一份份量（进食）是您选择一次吃的食物量，而一份份量（供应）是特定数量的食物，例如一片面包或 8 盎司（1 杯）牛奶。食物标签的份量是供应份量。
这些天来，餐馆的份量（进食）比几年前要大得多。 一份主菜可以等于 以前的3 或 4 份！ 研究表明，当把更多食物摆在人们面前时，他们往往会吃得更多，因此控制食物的份量（进食）对于控制体重和血糖非常重要。
如果你在外面吃饭，把一半的饭菜打包带走，这样你以后可以享用。 在家里，分装出小份零食； 不要直接从袋子或盒子取吃零食。 在晚餐时间，将碗放在够不着的地方，以减少添加食物的诱惑。 有了这个“方便”的指南，您将始终可以轻松估算份量：
（ 注：1盎司约28克。1杯约237 毫升。1茶匙是5 毫升）
·3 盎司肉、鱼或家禽的量 如手掌（没有手指）体积大小
1盎司肉或奶酪的量 如拇指（尖端到底部）大小
1杯或1个中等大小的水果 如拳头大小
1-2盎司坚果或椒盐脆饼 如杯状手大小
1汤匙 如拇指尖（尖到第一个关节）大小
1茶匙 如指尖（指尖至第一关节）大小
有问题时可以求助
计划适合您的健康需求、口味、预算和时间表的膳食可能很复杂。 请您的医生将您推荐给糖尿病自我管理教育和支持 (DSMES) 服务，您将与糖尿病教育者一起为您制定健康的膳食计划。 您也可以访问您所在地区的寻找糖尿病教育计划external icon 定位器，了解您附近的 DSMES 服务。
PurenHealthInfo.com 